I semi di sesamo sono piccoli, ad alto contenuto di olio e difficili da rimuovere le impurità, sono facili da assorbire l'umidità e il calore e diventano rancidi. Pertanto, lo stoccaggio del sesamo dovrebbe controllare rigorosamente il contenuto di acqua e impurità. La pratica ha dimostrato che il sesamo sfuso ha un contenuto di umidità inferiore al 7,5% e le impurità non più dell'1% e generalmente può essere conservato in modo sicuro. Il contenuto di umidità è compreso tra 5% e 8% a 7 o' orologio. Sebbene in inverno, può essere conservato solo per un breve periodo. I semi di sesamo con contenuto di umidità e impurità entro gli standard di sicurezza devono essere sigillati alla rinfusa. La qualità del sesamo conservato in contenitori ermetici non cambia molto e la resa in olio è superiore a quella del sesamo conservato in ventilazione.
La conservazione sicura del sesamo dipende principalmente dall'umidità e dalla temperatura. Secondo l'esperienza, il contenuto di umidità dei semi di sesamo è inferiore al 7%, le impurità non superano l'1%, l'altezza del mucchio è di 2 metri e la temperatura del grano è bassa e l'estate può essere tranquillamente superata; quando l'umidità non supera l'8% può essere conservato per brevi periodi in autunno e in inverno. Ma dopo l'inizio della primavera, dovremmo prestare attenzione alle precipitazioni. Tuttavia, il contenuto di umidità del seme di sesamo deve essere inferiore al 7% e la temperatura del grano deve essere inferiore a 25 ℃ e la temperatura massima non deve superare i 30 ℃.
Il sesamo è soggetto a danni da falene come le tarme del grano indiano e le tarme farinose e da parassiti come i pidocchi dei libri e gli acari.
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